Voyage 2006

Vers 18h30 le dîner est prêt et nous passons à table. Notre hôte a sorti deux bouteilles de vin rouge : un vin chilien et un vin australien très acceptables. Au moment du repas le groupe s’est agrandi et nous sommes 14. Le dîner est servi sur la terrasse en face de la piscine. Tout le monde semble apprécier le repas. Vers 21h nous sommes de retour à la maison.

Nous avons rendez-vous avec la responsable d’une compagnie d’assurance car nous avons décidé de souscrire, pour la personne qui s’occupe de nos plantations, une assurance maladie, accident et hospitalisation. Ici il n’y a pas de sécurité sociale pour les non-salariés et en cas de maladie ou d’accident c’est la catastrophe pour la famille. Tout le monde doit aider et souvent comme on ne trouve pas l’argent nécessaire pour les soins la vie du patient est mise en danger (euphémisme).
Au cours de l’entretien que nous avons avec la directrice de l’agence, Marita apprend que le collaborateur de cette dame est un cousin éloigné dont elle n’avait jamais entendu parler. Le cousin en question est appelé et les voilà qui remontent l’arbre généalogique pour trouver le lien de parenté.

Nous avons décidé de partir pour la ferme demain matin, il nous faut donc aller faire des courses : des pièces détachées pour la tondeuse à gazon, des outils, et des provisions. La galerie marchande « SM city » est l’endroit idéal car on y trouve tout.
Marita doit aussi acheter les tissus et la mercerie nécessaire pour faire confectionner les costumes pour les danses philippines. La belle sœur de Liit nous propose de nous accompagner.

La boutique tenue par un couple de chinois est fabuleuse. C’est une véritable caverne d’Ali Baba. On y trouve de tout et ce que l’on ne voit pas il n’y a qu’à demander et il arrive soit par un petit escalier qui vient de la cave soit par une porte de l’arrière boutique soit par une trappe dans le plafond, eu bout d’une corde. Au moment de faire le compte l’employé lève les yeux et saisit un stylo attaché au bout d’une ficelle et qui pend au-dessus de sa tête. Lorsqu’il le relâche le stylo remonte tout seul grâce à un contre poids.
Lorsque nous sortons de la boutique Marita a tout ce qu'il lui faut la couturière n’a plus qu’à se mettre au travail.

Ce matin nous repartons pour la ferme à Batad. Avant de partir nous allons consulter notre mail. Pas de nouvelles. La sœur de Marita, Mari-O, vient avec nous. Comme d’habitude nous ne sommes pas partis très tôt aussi devons nous nous arrêter en chemin pour déjeuner.
Un petit restaurant, en bord de route, très couleur locale attire notre regard. Nous nous y arrêtons.

Le menu est sympa quoique un peu cher selon Mari-O ; nous passons commande et allons nous installer sur une sorte de petit îlot qui surplombe un bassin où l’on élève du poison. Les plats qu’on nous sert sont acceptables en qualité mais pas en quantité et là pour le coup ma belle soeur trouve que c’est vraiment cher. La note s’élève en effet à la faramineuse somme de 277 pesos (4 euros) pour nous trois boissons comprises

Vers 15h nous arrivons à la ferme. Il est trop tard pour aller au marché. Qu’allons nous manger ce soir ? Mari-O pense qu’il faudrait sacrifier un poulet et le faire préparer. Je propose de faire une soupe de maïs et une omelette aux pommes de terre et aux oignons ; proposition acceptée. Je me mets donc au travail. Demain nous irons au marché au poisson à Estancia faire des provisions. Avant d’aller nous coucher nous regardons la télé. Un jeu télévisé fait en ce moment fureur ; il s’agit de « Deal or No Deal », une variante du jeu que nous avons en France et qui consiste à ouvrir des boites dans lesquelles il y a des sommes d’argent à gagner. L’animatrice de ce jeu est la fille de l’ex-présidente des Philippines Cory Aquino.

Nous nous sommes levés à 5h pour aller à Estancia acheter du poisson. J’ai trouvé deux belles daurades d’un kilo pièce et un tanguigui (connais pas le nom en français) c'est une espèce de très gros maquereau de presque deux kilos (cf.photo), le tout pour 300 pesos soit environ 5 euros.
En consultant internet le nom de ce poisson en français (de Maurice) c'est le thon banane

J’ai débité les poissons en tranches. Les 3 têtes m’ont servi à faire un sinigang, avec deux tranches j’ai préparé un « tamis-ang han isda » (C’est du poisson en sauce aigre douce).
J’ai également fait un adobo. En dessert, quelques bananes, le tout ponctué d’un capuccino.

Cet après midi ma belle sœur a convoqué le charpentier pour faire refaire le toit de la chambre. Il fait la liste du matériel nécessaire et part avec Jimmy en faire l’acquisition. Lorsqu’ils reviennent la jeep est chargée de bambous et de tuiles en feuilles de bananier tressées que l’on appelle « nipa », du fil de fer, du fil de nylon et des clous, ils sont prêts à commencer

En moins d’une heure le toit est démonté et ils commencent à reconstruire la charpente en bambous. A la nuit tombant ils ont quasiment fini l’ossature du toit, il ne reste plus qu’à recouvrir.
C’est alors que je m’aperçois que depuis ce matin j’ai laissé les veilleuses de la voiture allumées. Je me demande si demain je vais pouvoir démarrer la voiture.

Ce matin vers 6h Mari-O est repartie pour Iloilo. Je devais la conduire en voiture à l’arrêt du bus et comme prévu je n’ai pas pu démarrer la voiture. La batterie était à plat. C’est Jimmy qui l’a conduite avec la jeep et qui en a profité pour apporter ma batterie chez le mécano pour la faire charger.
Les ouvriers continue de refaire le toit de la chambre car un typhon est annoncé pour cet après midi. Le ciel est couvert. De temps à autre nous avons un peu de pluie mais les ouvriers continuent de travailler. Il faut que ce soit couvert avant la pluie.
Jimmy a pris la vieille jeep pour aller chercher les nipas (ces tuiles faites de feuilles de bananier tressées.
Aujourd’hui j’ai prévu un repas léger : crudités, poisson grillé et épinards sautés à l’ail. Nous avons terminé la tarte aux calamansis que j’ai faite hier.