Voyage 2006

En effet vers 18h nous arrivons sans encombre chez Evelyne où nous sommes attendus pour dîner et où nous allons passer la nuit. Liit et Thérèse nous rejoignent.

Evelyne a prévu un repas grandiose : crevettes, crabes, huitres, un « boneless bangus relleno» (il s’agit d’un poisson auquel on a retiré toutes ses arrêtes et que l’on a farci avec des tomates et des oignons coupés en très petits morceaux et que l’on a fait cuire sur les charbons de bois après l’avoir enveloppé dans une feuille de bananier), un poulet barbecue et des côtes de porc grillées, le tout arrosé d’un excellent vin blanc que Pierre et Myriam ont rapporté de France.
En dessert cette magnifique tarte faite avec la chair d’une jeune noix de coco.

Nous passons tous la nuit chez Evelyne.

Lever à 5h30, Pierre et Myriam doivent être à l’aéroport pour 7h30. Ils partent pour Cebu où Liit toujours aussi efficace leur a réservé un hôtel bien situé pour un prix abordable.
Nous rentrons chez nous à Iloilo, il me faut consulter internet et faire réparer la voiture. Dans l’après midi je ne me sens pas très bien, j’ai mal à la gorge. Le docteur consulté par téléphone me prescrit des antibiotiques pendant 7 jours.
Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Mayen notre petite nièce. Nous sommes invités et nous ne pouvons pas refuser d’aller dîner au restaurant avec eux. Le restaurant choisi est « Al Dente» restaurant soit disant italien. Nous avons le choix entre un buffet ou à la carte. Sur le buffet il y a trois différentes sortes de pâtes cuites et froides, une sauce tomate, et divers ingrédients, des champignons, des moules, des aubergines… tout ceci est cuit bien entendu. Il suffit de prendre une assiette, de faire son choix et de donner l’assiette au serveur qui va la passer au four micro-ondes. Nous optons pour la carte. Mari-O commande une grande pizza et c’est Mayen qui choisit : pizza au poulet barbecue, des spaguettis à la sauce tomate, du poulet avec de la purée et quelques feuilles de salade, Marita ne rien commande elle partagera avec sa sœur, notre neveu Antonio junior que tout le monde appelle Bimboy commande des nouilles avec une escalope milanaise et un gâteau « sans rival », pour ma part je commande une minestrone et une salade de champignons. Le premier servi est Bimboy à qui on apporte son « sans rival » et qui le consomme sur le champ. Puis arrive la pizza, le poulet et les spaghettis. Lorsque vient mon tour on m’apporte d’abord la salade : il s’agit d’un lit de feuilles laitues sur lequel on a mis des champignons de Paris en boite coupés en deux et sautés à l’ail. Pour que ce soit chaud le plat a du être réchauffé au four micro-ondes ce qui fait que les feuilles de salades étaient cuites. Puis est arrivée la minestrone qui était servie dans un pain rond dont la mie avait absorbé tout le bouillon. Si on veut bien manger aux Philippines il faut éviter les restaurants européens.

En rentrant de la ferme j’avais remarqué un bruit à l’arrière de la voiture, aussi ce matin nous allons chez le garagiste qui l’avait remise en état. La première chose que je lui demande c’est d’essayer de démonter une roue. Cela le surprend un peu mais il le fait ou du moins il essaye de le faire car bien entendu les boulons résistent. Il comprend alors pourquoi je lui ai demandé de démonter la roue. Avec beaucoup de difficultés il démonte tous les boulons de roue et je les resserre moi-même avec une clé en croix que je viens d’acheter. Je lui fais part du bruit à l’arrière. Un amortisseur est cassé. Vu l’état du chemin qui mène à la ferme je ne suis pas surpris. Il faut donc changer les deux amortisseurs. Cela sera fait samedi car demain c’est Bonifacio day et c’est une fête nationale chômée.. Bonifacio est un des héros philippins qui a lutté pour l’indépendance des Philippines lors de l’occupation espagnole.

Ce soir nous sommes invités par Liit au restaurant thaï. Father Cef est à Iloilo pour 24h et serait heureux de nous rencontrer. Father Cef est un cousin éloigné de Marita qui parle 16 langues, et s’il les parle toutes comme il parle sa langue materelle, je lui tire mon chapeau. Il est également prêtre et professeur à l’université de Pékin.
Liit vient nous chercher vers 17h avec Father Cef. Nous faisons un tour en ville puis vers 18h nous allons au restaurant où le frère de liit accompagné de ses quatre enfants et de sa femme nous rejoint.

Father Cef qui a passé une grande partie de sa vie en Thaïlande a commandé le repas. Il y a 12 plats différents tous aussi raffinés les uns que les autres. C’est un vrai régal.

Father Cef n’arrête pas de raconter des blagues qui font rire toute l’assistance. Lorsqu’on est en sa compagnie, on ne s’ennuie pas.
Vers 22h nous sommes de retour à la maison. Demain Liit viendra nous chercher vers 8h30 pour aller à Guimaras, l’île en face d’Iloilo.

A 8h30 Liit est à la maison et nous allons au port où Evelyne et le frère de Liit et sa famille nous rejoignent.

Nous allons prendre le « Roro ». C’est la barge qui fait la traversée entre Iloilo et Guimaras.

Nous ne passons qu’une voiture mais elle est assez grande pour tous. La traversée ne dure que 30 minutes. Nous quittons Iloilo et suivons la rivière qui se jette dans le détroit de Guimaras. Dans le détroit la mer est un peu agitée. Il faut dire qu’en ce moment il y a un super typhon sur Manille et le sud de l’île de Luzon , espérons qu’il nous évitera. La barge tangue et les matelos sont obligés d’arrimer un camion qui bouge dangereusement.

Arrivés sur Guimaras nous prenons la route côtière nord. Notre premier arrêt est au monastère de trappistes. Ils font d’excellentes confitures de mangues et de goyaves. Il faut dire que Guimaras est réputée pour ses mangues. Il y a même ici un centre international de recherches sur la mangue.

Moine trappiste qui revient de son jardin