2004 2005 Periple Australie Asie

Sur la berge un podium avec un orchestre régale de sa musique Marita et sa nièce Ap.

Il est l’heure de dîner nous allons donc vers une autre galerie commerciale où se trouve un restaurant un peu particulier, ça s’appelle le marché. A l’entrée on donne à chaque personne une carte et on nous recommande de ne pas la perdre sous peine de payer à la sortie 200$ . On entre dans une immense salle ou se trouvent des boutiques qui présentent toutes sortes de légumes, de viandes, de poissons et de fruits puis un peu plus loin il y a des tables. On nous installe à une table puis c’est à chacun de faire le tour du marché un plateau à la main et de commander ce que vous voulez et que l’on vous prépare aussitôt. Pour payer on présente sa carte sur laquelle est enregistré ce que vous avez pris.

Rien n’apparaît sur la carte car il s’agit d’une carte magnétique, mais ici est là sont des lecteurs qui vous permettent de savoir à combien s’élève vos dépenses. Votre marché terminé il vous suffit de prendre des couverts et de vous installer pour déguster ce que vous avez acheté et fait cuisiner.

Puis nous allons à Carrefour qui s’est installé à Singapour depuis peu. Rien à voir avec les magasins carrefour de France. C’est la même enseigne mais à l’heure de Singapour. Une superficie deux à trois celle des plus grands Carrefours de France. On n’y trouve tout. Nous achetons un bagage de cabine supplémentaire et des mini DVD pour le caméscope, ils coûtent trois fois moins cher qu’en France puis c’est le retour à la maison en passant par le quartier chinois très animé à cette heure de la journée, de la nuit devrais-je dire car il est bientôt 23h. Remarquez que nous avons fait ces achats à Carrefour à plus de 22h un dimanche !!?...

Aujourd’hui c’est la journée musées
Immédiatement après le petit déjeuner nous allons au Singapore Art Museum. C’est un ancien couvent catholique en fait ce n’est pas vraiment un musée car il n’y a qu’une exposition permanente des oeuvres du plus grand peintre singapourien Tan Swie Hian et des expositions temporaires En ce moment c’est une expo sur art et sciences. Dans quelques jours il y aura Botero. La visite est assez rapide 1 :30 environ. Puis nous allons déjeuner au restaurant du musée situé dans un très beau patio avec une fontaine.

Une présentation exceptionnelle et de très bonnes explications.

Une présentation exceptionnelle et de très bonnes explications.

Nous sortons du musée vers 19:00 et nous allons dans une galerie marchande exclusivement réservée au matériel électronique, il y a bien sûr quelques restaurants

Plusieurs moyens de locomotion nous attendent à la sortie du musée, le velotaxi...

Ou le sampan...
Ce sera ni l'un ni l'autre car notre neveu nous attend avec sa voiture pour aller faire des courses.
En cours de route il nous explique que beaucoup de personnes à Singapour n’utilisent jamais leur cuisine ils mangent régulièrement au restaurant parce que c’est plus commode et que ça revient moins cher. Je fais l’acquisition d’une batterie supplémentaire pour mon caméscope car elle coûte 1/3 du prix français, j’achète également une cartouche mémoire pour mon ordinateur là encore à un prix défiant toute concurrence 49$ Singapour soit 25€ pour un capacité de 256MB
Retour à la maison juste à temps pour voir à la télé le reportage sur le mariage du prince de Brunei.
Dîner : Thon frit dans une sauce au lait de coco (recette que je ne connaissait pas et que je m’empresse de prendre en note.

Recette :
Faire revenir dans un peut d’huile des darnes de thon et les réserver.
Dans le reste d’huile faire revenir de l’oignon frais et déglacer avec un mélange d’eau et de sauce de soja.
Ajouter le lait de coco
Poivrer et saler si nécessaire.
Remettre les darnes de thon et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Je consulte mes mails fait les réponses et il est temps d’aller préparer les valises on part demain.

C’est notre dernière journée à Singapour et nous allons aller visiter le jardin d’orchidées malheureusement le temps est gris. Nous prenons le métro jusqu’au centre ville puis un taxi pour nous rendre au jardin après avoir fait quelques pas un orage terrible éclate il nous faut rebrousser chemin. Nous attendons près d’une heure que ça cesse mais en vain. Il est midi nous allons déjeuner au restaurant du jardin. Marita prend un plat très ordinaire, un demi poulet grillé avec du riz. Pour ma part je veux expérimenter le Laksa qui est un plat typique de Singapour. C’est un vrai régal.

Recette :

On prépare un bouillon de poison dans lequel on met à cuire de gros vermicelle (genre udon), des germes de soja des morceaux de tofu frit des tranches de crabe reconstitué des morceaux de blancs de poulet que l’on au préalable cuit à la vapeur une cuiller à soupe de sauce de chili moyennement forte des grosses crevettes décortiquées et des ½uf de caille que l’on a fait cuire et que l’on a écalé on porte à ébullition puis on ajoute du lait de coco.
Servir dans un bol comme une soupe en saupoudrant de coriandre hachée. Rajouter si on aime épicé une cuiller à café de pâte de chili moyen.