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Nom du blog :
balikbayan
Description du blog :
Carnets journaliers de mes voyages dans le monde avec photos, anecdotes et recettes de cuisine.
Catégorie :
Blog Voyage
Date de création :
14.11.2007
Dernière mise à jour :
08.04.2008

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296 Vendredi 4 avril Crabes au langka

Posté le 06.04.2008 par balikbayan

Jun a acheté du poisson, des crabes, des sèches et des crevettes au marché pour nous faire à dîner ce soir. Dès que nous arrivons chez Mila, Jun se met au travail. Il met les crevettes à bouillir dans du 7Up. Il paraît que c’est la recette d’un grand chef français. Puis il prépare du lait de coco dans lequel il met à cuire du langka vert, coupé en fines lamelles puis il rajoute les crabes coupés en deux. Pendant que cela mijote à petit feu, il coupe le poisson en deux, retire les arrêtes et le farcit avec des tomates, des oignons et des poivrons verts coupés en petits dés, puis il l’enveloppe dans de la feuille d’alu et le met à cuire sur le grill. Les sèches sont farcies avec le même mélange et mises à cuire sur le charbon de bois.

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