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Nom du blog :
balikbayan
Description du blog :
Carnets journaliers de mes voyages dans le monde avec photos, anecdotes et recettes de cuisine.
Catégorie :
Blog Voyage
Date de création :
14.11.2007
Dernière mise à jour :
29.06.2008

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292 Vendredi 4 avril Déjeuner à Barrio Fiesta

Posté le 05.04.2008 par balikbayan

En sortant de l’ambassade vers midi et démi, nous retrouvons Mila et Jun qui nous emmènent déjeuner à Barrio Fiesta. Barrio Fiesta est une des plus anciennes chaînes de restaurants où l’on sert de la cuisine traditionnelle philippine. Au menu : kare-kare aux fruits de mer, laïng et bangus cuit dans du lait de coco et légèrement pimenté. Le kare-kare est un plat que je connais déjà ; c’est à base de queue de bœuf cuit dans une sauce aux arachides ; en général, j’évite d’en prendre car c’est extrêmement gras. Celui que nous dégustons aujourd’hui est une adaptation du plat traditionnel mais où la queue de bœuf a été remplacée par des crevettes, des moules et des clams. Ce n’est pas gras et tous les parfums du kare-kare sont là.

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