029-Mardi 21 septembre 2004

C’est notre dernière journée à Singapour et nous allons aller visiter le jardin d’orchidées malheureusement le temps est gris. Nous prenons le métro jusqu’au centre ville puis un taxi pour nous rendre au jardin après avoir fait quelques pas un orage terrible éclate il nous faut rebrousser chemin. Nous attendons près d’une heure que ça cesse mais en vain. Il est midi nous allons déjeuner au restaurant du jardin. Marita prend un plat très ordinaire, un demi poulet grillé avec du riz. Pour ma part je veux expérimenter le Laksa qui est un plat typique de Singapour. C’est un vrai régal.

Recette :

On prépare un bouillon de poison dans lequel on met à cuire de gros vermicelle (genre udon), des germes de soja des morceaux de tofu frit des tranches de crabe reconstitué des morceaux de blancs de poulet que l’on au préalable cuit à la vapeur une cuiller à soupe de sauce de chili moyennement forte des grosses crevettes décortiquées et des ½uf de caille que l’on a fait cuire et que l’on a écalé on porte à ébullition puis on ajoute du lait de coco.
Servir dans un bol comme une soupe en saupoudrant de coriandre hachée. Rajouter si on aime épicé une cuiller à café de pâte de chili moyen.