Après la réunion nous allons avec Eva sur nos terres où nous envisageons de créer une sorte de ferme école avec les étudiants et les professeurs du lycée agricole. Nous en profitons pour lui montrer notre buffle Tolinday. Puis nous retournons chez Liwanag et nous passons la soirée chez elle. Le dîner préparé par son cuisinier et par Eva est très bon en particulier le « tinola » dont voici la recette :
Ingrédients
-Un coq
-Un oignon vert
-Une papaye verte qui peut être remplacée par une courge verte ou un melon vert
-un bol de lait de coco
-(5 ou 6 petits poivrons verts)
Préparation
Faire cuire le coq avec l’oignon, sel, et poivre.
Lorsqu’il est presque cuit ajouter la papaye verte coupée en morceaux et les poivrons verts. Il faut que les légumes restent croquants
Rajouter le lait de coco, remuer et servir.

Puis nous rentrons à la maison où la musique est à fond. Nous essayons de nous confectionner des boules Quiès avec du coton mais je doute que nous puissions dormir.

Le « barangay captain » que nous n’avions pas réussi à voir depuis notre arrivée daigne enfin venir. Il, faut dire que c’est lui qui détient la plupart des clefs du problème
Après moult palabres il finit par admettre qu’il est indispensable de mettre des fenêtres qui peuvent s’ouvrir et qu’il faut équiper la salle de ventilateurs. Comme le problème de la peinture du sol semble poser problèmes nous proposons d’acheter la peinture à condition qu’il se charge de la faire poser. Puis on soulève le problème du salaire de la personne responsable de la salle. Il propose 150 pesos par jour (2€) pour 5h de travail. Nous lui disons qu’à ce tarif là nous ne trouverons personne, du moins personne de compétent. Les discussions vont bon train chacun donne son avis. Enfin il semblerait qu’un salaire de 3800 pesos par mois (65€) soit acceptable; mais le barangay ne pourra pas mettre plus de 1800 pesos, les 2000 pesos restants sont à trouver auprès de maire ou du gouverneur.

Après déjeuner au moment où la musique recommence nous allons rejoindre Liwanag et les enfants. John reste avec eux pendant qu’accompagnés d’Eva nous allons à la réunion avec les instituteurs et les représentants des parents de l’école élémentaire de Bulak afin de régler les problèmes de la salle informatique et des fournitures scolaires. Cette école nous donne vraiment beaucoup de soucis. Plus d’une fois nous avons été sur le point de tout abandonner et les laisser se débrouiller.

Réveil en fanfare à 5h30. C’est la fête du barangay. Une sono a été installée dans le barangay hall qui se trouve juste à l’entrée de la propriété. Des hauts parleurs ont été installés sur le toit et nous sommes en première ligne. Je crois que nous ne tiendrons pas la journée et cela risque de durer tout le week-end. Pour l’instant il est 7h30 nous allons prendre le petit déjeuner et tenir un conseil de guerre. Grace à l’intervention de Maria nous avons réussi à obtenir que la musique soit arrêtée jusqu’en début d’après midi.

En fin d’après midi nous retournons chercher John et nous en profitons pour ramener les femmes qui ont toute la journée travaillé sur les patchworks ainsi que les enfants qui étaient avec elles.
Ce soir pour dîner je cuis sous l’œil attentif de John un Chili con carné.
Puis soirée télé pour Marita et John car on ne capte que les chaînes en tagalog et que moi je ne capte pas le tagalog.

Nous sommes allés faire notre marché à Estancia. Voila le produit de notre pêche. Plus quelques fruits car il n’y a pas grand-chose dans le jardin en ce moment. Liwanag est venue avec nous. Au retour nous la raccompagnons chez elle ; les enfants tiennent absolument à ce que John reste avec eux ; le marché est que John leur apprendra quelques expressions d’anglais et ils enseigneront à John quelques expressions de français, marché conclu. De retour à la maison je prépare un morceau de mérou à la vapeur avec de l’ail haché accompagné de haricots verts sautés et d’une salade de concombres.

Nous avons prélevé les feuilles de taro que Marita a consciencieusement mises à sécher dans notre chambre afin de pouvoir les rapporter en France pour préparer un plat qu’on appelle laïng.

Eva l’une des enseignantes est très fière de son potager et nous donne quelques concombres ainsi que des tubercules de taro.

Cette récolte de maïs apportera quelques recettes supplémentaires au lycée.

Dans le champ expérimental qui joute le lycée, les étudiants récoltent le maïs. Ils sont les premiers à récolter car ils ont planté suffisamment tôt et ils ont bénéficié des pluies qui ont suivi la plantation. Ils sont ravis car ils ont réussi à avoir une très belle qualité de maïs sans avoir eu besoin de recourir aux pesticides et ils n’ont utilisé que des engrais organiques qu’ils ont eux-mêmes fabriqués