Un peu plus loin, ce sont les étals de poissonniers et des bouchers.

Après déjeuner Mila et Jun nous emmènent à Farmers’market. Il s’agit d’un marché où fermiers et pêcheurs apportent leurs ^produits pour les vendre directement aux clients ; de ce fait les prix sont très intéressants. Les étals de fruits très beaux me rappellent ceux du marché central de Tunis sauf que les fruits sont différents ici mangues pomélos, bananes, lanzones … sont à l’étal.

En sortant de l’ambassade vers midi et démi, nous retrouvons Mila et Jun qui nous emmènent déjeuner à Barrio Fiesta. Barrio Fiesta est une des plus anciennes chaînes de restaurants où l’on sert de la cuisine traditionnelle philippine. Au menu : kare-kare aux fruits de mer, laïng et bangus cuit dans du lait de coco et légèrement pimenté. Le kare-kare est un plat que je connais déjà ; c’est à base de queue de bœuf cuit dans une sauce aux arachides ; en général, j’évite d’en prendre car c’est extrêmement gras. Celui que nous dégustons aujourd’hui est une adaptation du plat traditionnel mais où la queue de bœuf a été remplacée par des crevettes, des moules et des clams. Ce n’est pas gras et tous les parfums du kare-kare sont là.

Nous quittons l’appartement vers 9h30 car nous avons une réunion avec Monsieur Feydeau, le conseiller culturel de l’ambassade de France à Manille. Avec lui nous faisons un peu le point de la situation aux Philippines et de ce qu’il est possible de faire. Les demandes d’aide de PETA sont nombreuses, il faut voir ce qui appartient au domaine du possible compte tenu aussi des conditions financières de l’Outil Théâtre, de la situation des associations en France et des moyens de plus en plus réduits qui nous sont attribués. Les moyens accordés au service culturel de notre ambassade ont eux aussi connus de sévères restrictions.

Comme il est déjà tard et que l’on n’arrive pas à trouver un taxi la tante Olive décide de nous emmener en voiture jusqu’à Quezon City au centre de PETA où nous avons une réunion. La circulation est épouvantable, heureusement que la tante Olive a un bon chauffeur qui connaît Manille comme sa poche et qui essaye chaque fois d’éviter les rue encombrées. Réunion avec Beng, Cris et Julia il s’agit de savoir quelle sera la forme de notre prochaine collaboration. Après la réunion nous prenons un taxi et nous rentrons chez nous.

En sortant de la galerie comme il est déjà 12h30, nous décidons de déjeuner sur place. Juste à côté il ya une petite brasserie. C’est une chaîne de brasseries que l’on trouve dans tout le pays. Elle s’appelle Figaro. On y sert un très bon café et aussi quelques plats rapides : salades, sandwiches …

Dans un coin la tante Olive remarque une sculpture. Un bronze qui représente un « fishpond » ; Elle en tombe amoureuse et négocie le prix avec la propriétaire de la galerie et finit par l’acheter.

Comme prévu Aggie, l’amie de Marita est venue nous cherche. La tante Olive nous a rejoint. Après une demi-heure de voiture dans les rues encombrées de Manille nous arrivons à la galerie de peinture. Cette dernière est en principe fermée car une expo vient de se terminer et ils sont entrain d’accrocher la suivante. Elle est donc spécialement ouverte pour nous. Il y a des peintures et des sculptures de nombreux artistes contemporains philippins.

Dans la matinée nous allons faire un tour à Balikbayan : c’est un magasin qui ne vend que de l’artisanat philippin et dans lequel on peut tout trouver du collier en perle au mobilier. De nombreuses choses nous plaisent mais elles sont intransportables. Nous n’excluons pas un jour de faire envoyer un container.
Puis nous allons déjeuner.
Après déjeuner nous faisons quelques courses pour notre dîner de ce soir et le petit déjeuner du matin puis nous rentrons à la maison où une amie de Marita doit venir nous voir vers 14h. Elle nous propose de venir nous chercher demain matin pour nous emmener dans une galerie de peintures.

Dès que Mila arrive elle nous conduit dans un des studios meublés que la tante Olive possède à Makati et qu’elle loue. L’un d’entre eux est libre et elle l’a mis à notre disposition pour la durée de notre séjour à Manille. Il a l’avantage de se trouver en plein centre de Makati à distance de marche de tous les points stratégiques en ce qui nous concerne. Muymuy nous y rejoint. Après nous être installée et nous être un peu reposés nous allons déjeuner dans le restaurant le plus proche. Après déjeuner Muymuy et sa fille rentre chez eux. Mila revient avec nous à l’appartement. La tante Olive est déjà là car elle supervise la préparation d’un autre studio dont le locataire arrive demain.
Elle nous demande si nous avons déjà déjeuner et sur notre réponse affirmative elle se lève et commande un gâteau au chocolat pour le dessert.
Mila nous quitte après cet intermède pâtissier et la tante Olive met sa voiture et son chauffeur à notre disposition pour nous conduire aux bureaux de Gulf Air où nous devons reconfirmer nos vols.
Les vols reconfirmés nous passons au supermarché faire quelques courses pour le dîner de ce soir et le petit déjeuner de demain, puis nous rentrons à l’appartement. J’ai la possibilité de me connecter à un serveur WI-FI non protégé mais le signal est très faible. J’arrive quand même à récupérer mes mails. Nous regardons le journal de la FR2 sur TV5 Monde et nous allons nous coucher de bonne heure. Il faut dire que la journée a été longue.